ゆっくりと深まる秋を感じる伊豆高原。旬のもの、走りのものを取り入れた冬の献立です。 天城の原木しいたけは、旨みを出すために一度天日干しにして、白和えにしました。なめらかな白和え衣は胡麻の香りがします。 今年は自家製カラスミも…＞続きを読む

緑多く風が吹き渡る伊豆高原は、夏の名残りもありながら、初秋の涼しさを感じます。 お客様にお出しするお料理も秋の素材をふんだんに使った懐石コースとなりました。…＞続きを読む

伊豆高原や天城の山菜が穫れています。 タラの芽、うど、わらび、ふき、こごみ、筍。春の山菜の苦味成分はデトックス効果もあるとか。季節の素材をふんだんに使った当宿の八寸です。 関連記事 金目鯛の最高級ブランド・伊東港地金目 晩秋の伊豆高原、…＞続きを読む

お待たせしました！桜おこわが始まりました。桜の季節だけのメニューで、ランチ、宿泊の夕食でお楽しみくださいませ。４月半ばまでの予定です。お見逃しございませんように。…＞続きを読む

厨房でふっくらと煮た、北海道産の小豆に、あつあつの焼き餅と抹茶アイス。夏限定のメニューです。煎茶、ほうじ茶、珈琲とセットで是非どうぞ。…＞続きを読む

伊豆の筍は、アクが少なく甘みがあるとお客様からもお声を頂きます。 温暖な気候が竹に適しているからと言われています。 煮物や炊き込みご飯にして召し上がっていただいています。 …＞続きを読む

自家製干物の朝食、玄米粥に加え、洋食のご用意もあります。もちもちとした石窯焼きのライ麦パン、オムレツ、色どり野菜のサラダを極上オリーブと擦りおろしたて山葵のドレッシングで召し上がっていただけます。…＞続きを読む

24㎝四方の杉のへぎ木地の角盆に盛り付けるお料理「八寸」は季節を先取りして少しずつ美味しいものを取り合わせてあります。 秋は「香ばしさ」を感じて頂けるよう工夫を凝らしました。 木の実や香草、炙った薫香をお楽しみください。…＞続きを読む

早桜が咲く頃から染井吉野が終わる頃まで春の献立「桜おこわのコース」をお楽しみいただきます。桜づくしのメニューに春の山菜や地魚をご堪能ください。…＞続きを読む

淀みのない綺麗な海でしか育たないアワビやサザエはこれからが旬を迎えます。 海藻を食べて太ったサザエは格別ですね。 …＞続きを読む